ABISINIOS

Los pasteleros que tengan cuidado, es un gran descubrimiento esta nueva forma de hacer abisinios caseros, gracias carmen por pasarme  la receta me ha gustado mucho.

INGREDIENTES:

- Paquete de medias noches marca Día (no quedan igual con otro tipo de bollo).
- Azúcar para espolvorear el abisinio.

 CREMA PASTELERA PARA EL RELLENO

- 1\2 litro de leche
- 3 cucharadas soperas de leche fría
- 3 yemas de huevo
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- corteza de un limón (solo la parte amarilla).
- canela en rama (opcional)

ELABORACIÓN:

1. En un cazo se pone a cocer 1/2 litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la corteza de limón,naramaja, o ambas.

2.  Se mezclan las yemas de huevo, el resto del azúcar, la harina y las tre cucharadasde leche fría, todo bien disuelto para que no se formen grumos.

3. Cuando la leche empieza a cocer se vierte poco a poco las yemas sin dejar de mover. Se deja cocer a fuego lento unos 5 minutos.

4. Se deja enfriar, y posteriormente se prepara en una manga pastelera.

5. Prepara las medias noches, haz un corte en el centro, con los dedos apelmaza un poco la miga del interior para que entre la crema pastelera.

6. Bate unas claras de huevo de las que te han sobrado de la crema pastelera, unta el bollo ligeramente.

7. En una sartén pon un poco de aceite, cuando este bien caliente sella el bollo unos segundos.

8. Quita el exceso de aceite poniendoles  encima de un papel absorbente.

9. Reboza en azúcar. 

10. Rellenalos con la crema pastelera.

Listos para comer.
Es una receta muy sencilla.
El resultado te va a gustar, te servirán para desayunar, merendar, y los podrás llevar a casa de alguién si vas de visita, bueno, todo esto suponiendo que lleguen al día siguiente.

REFRAN: El amor y el buñuelo hay que comerlo caliente.
Espero te guste.

HELADO DE CHOCOLATE

Esta es una de las muchas maneras de hacer un helado, para los adiptos al chocolate puro es una opción. Ahora con el calor que mejor que deleitarte con un helado casero.

Ingredientes:

150 ml de leche

150 ml nata

40 g de azúcar glasé
3 yemas de huevo
80 g chocolate lo más puro posible

Elaboración:

Pon en un cazo la leche y la nata con una tercera parte del azúcar glasé. Ponlo a calentar a fuego medio y mientras bate las yemas con el resto del azúcar.

Cuando la mezcla de leche y nata entre en ebullición, viertela sobre las yemas de huevo y bate continuamente hasta que se mezcle bien y vuelve a incorporar el cazo al fuego, hasta que espese ligeramente. Retirarlo del fuego e incorporar el chocolate troceado o picado, muevelo hasta que forme una crema.

Meterlo en la nevera en algún recipiente de plástico  hasta que tenga la textura adecuada , queda muy cremoso y muy suave , te gustará.
Para servirlo decoralo a tu gusto.

REFRÁN: Cualquier cosa es util, si es de chocolate.
Espero te guste.

BOCADITOS DE CHOCOLATE Y CREMA

Día de la madre, he tenido una idea estupenda, y me voy a dar un homenaje.

Los bocaditos son una idea estupenda, son muy fáciles y dan mucho juego para cualquier reunión.

Bocaditos de chocolate y crema.

Ingredientes.

Chocolate para fundir.
Perlas de  naranja (opcional)

Crema pastelera

1/2 litro de leche
3 cucharadas soperas de leche fría
3 yemas de huevo
5 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de maizena
1 cucharada sopera rasa de harina fina
1 corteza de limón solo la parte amarilla.

Elaboración

He utilizado una fotocopia de letras japonesas para que el tamaño de los bocaditos salgan practicamente iguales. Puedes utilizar figuras abstractas, notas musicales etc.

En una fondue pon el chocolate a derretir, también puedes hacerlo en el microondas con algo más de cuidado.
Utiliza una manga pastelera con la boquilla  fina. Pon una hoja de papel vegetal sobre la fotocopia y dibuja las letras. Para la base del bocadito he aprovechado la fotocopia  pero he dibujado una base abstracta para trabajar menos, y solo poner el dibujo en la parte de arriba.

Dejalas endurecer, si puedes mejor en nevera.
Para la crema , en un cazo pon a cocer  1/2 litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la corteza del limón.
En un tazón se mezclan las yemas, el resto del azúcar, la maicena, la harina y la leche fría, todo bien disuelto para que no haga grumos.

Cuando la leche empieza a cocer, se vierte la mezcla del tazón muy despacio sin dejar de mover, durante unos 5 minutos.

Se aparta y se deja enfriar.
Una vez fría con ayuda de una manga pastelera vete haciendo los bocaditos, pon la base de chocolate, crema y el dibujo  que hallas elegido.

He triturado unas perla de naranja y las he echado en forma de lluvia.

Esta muy bueno, se come de un bocado.

REFRAN: Perdonate el mal que me haces por lo bien que me sabes.
Espero te guste.